Die Daten zur Milchkuhhaltung in den MLP-Betrieben, die in Kürze im ADR- Jahresbericht – Ausgabe 2007 - veröffentlicht werden, lassen einen aktuellen und detaillierten Einblick in die Strukturentwicklung der Milchkuhhaltung in Deutschland zu. Immerhin werden 66,5 % der Milch erzeugenden Betriebe mit 83,8 % der Milchkühe in den MLP-Betrieben gehalten. Die Aussichten für einen weiteren Anstieg des Anteils der MLP-Betriebe stehen günstig, zumal die durchschnittliche Herdengröße 2006 im Bundesgebiet bei 49,6 Kühen lag - gegenüber dem Durchschnitt aller Betriebe bei 38,3 Kühen - und die Strukturentwicklung die Wanderung der Milchkühe in größere Bestände begünstigt.

Bundesweit ist 2006 im Jahresvergleich die Zahl der MLP-Betriebe um 4,3 % auf 68.856 zurückgegangen und die Zahl der MLP-Kühe sank um 2,6 % auf 3.412.796 Stück. Die durchschnittliche Milchfettleistung je Kuh stieg um 1,3 % auf 321 kg. Regional gab es allerdings unterschiedliche Entwicklungen:

Im Süden (Bayern, Baden-Württemberg) nahm die Zahl der Betriebe um 4,5 % ab, die Zahl der Kühe um 2,0 %, doch stieg die durchschnittliche Milchfettleistung um 1,1 %

Im Nordwesten sank die Zahl der Betriebe um 4,1 % und die Kuhzahl um 2,6 %; die durchschnittliche Milchfettleistung stieg um 1,5 %

Im Osten ging die Zahl der Betriebe um 3,0 % und diejenige der Kühe um 3,9 % zurück, bei einer Steigerung der Milchfettleistung um 1,5 %.

Bundesweit hielten 57 % der MLP-Betriebe im Jahre 2006 weniger als 40 Kühe, 37 % zwischen 40 und 100 Kühen und 6 % mehr als 100 Kühe, mit starken regionalen Unterschieden:

Diese Betriebe hatten bundesweit folgende Anteile am MLP-Kuhbestand: unter 40 Kühe 27 %, 40 bis 100 Kühe 45 % und über 100 Kühe 28 %:

Eine weitere Bestandsaufstockung findet im Süden hauptsächlich im Bereich 40 bis 200 Kühe, im Nordwesten zwischen 80 und 500 Kühen und im Osten über 500 Kühe statt.

Im 10-Jahresvergleich lässt sich deutlicher erkennen, wie unterschiedlich sich die Betriebsstrukturen der Milchkuhhaltung regional entwickelt haben. Insgesamt hat die Zahl der Milcherzeuger von 1996 bis 2006 um 44% auf 103.500 Betriebe abgenommen, die Zahl der Milchkühe um 22 % auf 4,07 Mio. Die Zahl der MLP-Betriebe und -Kühe sank um 31 % bzw. 14 %, doch wurde der Milchkuhbestand je MLP-Betrieb im Durchschnitt um 9,3 Kühe bzw. 23 % aufgestockt. Regional bestanden wieder deutliche Unterschiede (Änderungen in %):

Die süddeutschen Milcherzeuger haben zahlenmäßig weniger stark abgenommen und ihre Betriebe moderater aufgestockt als die nordwestdeutschen Milcherzeuger. Gleichzeitig konnten sie die Milchfettleistung je Kuh relativ stärker steigern. Allerdings ist das Ausscheiden von 35,5 % der MLP-Betriebe und die Aufstockung der verbleibenden Betriebe um 38,8 % im Nordwesten bemerkenswert. Einen anderen Weg beschritten die ostdeutschen Milcherzeuger: Bei Rückgang der MLP-Betriebe um ein Viertel wurde der Milchkuhbestand (-26,2 %) mehr als doppelt so stark abgebaut wie im Süden oder Nordwesten. Unter Quotenbedingungen waren die Milcherzeuger im Osten angesichts der enormen Leistungssteigerung um +69 % je Kuh allerdings auch zum Abbau der Bestände gezwungen. (ADR)